ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಚಾಪ್ | ಬೆಂಗಾಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಅಪ್ಪೆಟೈಝೆರ್ ಆಗಿ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವೆಜ್ ಚಾಪ್ ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನ ಬಳಕೆ. ಇದು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ನೀಡಲು, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಲೇಪನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಮೂಲಕವೂ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ / ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ + ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಗ್ ವಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಶಾಲ್ಲೋ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋಹಾ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪನೀರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸೋಯಾ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಶಮಿ ಕಬಾಬ್, ದಹಿ ಕಬಾಬ್, ಆಲೂ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಬುದಾನಾ ಟಿಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ | vegetable chop in kannada | ಬೆಂಗಾಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಭಜಾ ಮಸಾಲಕ್ಕಾಗಿ:
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು
- 10 ಕಾಳು ಮೆಣಸು / ಪೆಪ್ಪರ್
- 1 ಬೇ ಎಲೆ / ತೇಜ್ ಪತ್ತಾ
- 2 ಲವಂಗ
- 1 ಏಲಕ್ಕಿ
- ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಎಣ್ಣೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಮ್ಬ್ಸ್
ಸೂಚನೆಗಳು
ಭಜಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾ ದಲ್ಲಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 10 ಪೆಪ್ಪರ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 1 ಏಲಕ್ಕಿ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಕಕ್ಕೇರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ 5 ಸೀಟಿಗಳನ್ನು ಬರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಈಗ ಫೋರ್ಕ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ಭಜಾ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬಳಸಿ.
- ನಂತರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಮ್ಬ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
- ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಡಬಲ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಭಜಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾ ದಲ್ಲಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 10 ಪೆಪ್ಪರ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 1 ಏಲಕ್ಕಿ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಚಾಪ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಕಕ್ಕೇರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ 5 ಸೀಟಿಗಳನ್ನು ಬರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಈಗ ಫೋರ್ಕ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ಭಜಾ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಬಳಸಿ.
- ನಂತರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಮ್ಬ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
- ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಡಬಲ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಭಜಾ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಚಾಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.