ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೀಠಿ ಬೂಂದಿ | ಮೀಠಿ ಬೂಂದಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುತ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲೈಟ್ ಡಿನ್ನರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೂಂದಿ ಲಾಡೂ ಮಾಡಲು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈವರೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಈ ಬೂಂದಿ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಾರಾ ಬೂಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಸ್ಟಮ್ ಆಯಿಲ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಜೆನೆರಿಕ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ನಿಂದ ಹನಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೂಂದಿ ಮುತ್ತುಗಳಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಹಂತವು ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಸಮಯದ ಆದ್ಯತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವರವರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಿಹಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 60 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾದ ಬೂಂದಿ ಲಾಡೂ, ರೋಶ್ ಬೋರಾ, ನಾರಲಿ ಭಾತ್, ಕರದಂಟು, ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ, ಬಾದಮ್ ಪುರಿ, ಹಲ್ಬಾಯ್, ಚಿರೋಟಿ, ಬಲೂಶಾಹಿ, ರಾಜ್‌ಭೋಗ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೀಠಿ ಬೂಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ರೆಸಿಪಿ | boondi sweet in kannada | ಮೀಠಿ ಬೂಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬೂಂದಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು / ಬೇಸನ್
- ¾ ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:
- 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಏಲಕ್ಕಿ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೂಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೂಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೂಂದಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬೂಂದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀಠಿ ಬೂಂದಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೂಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೂಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೂಂದಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬೂಂದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀಠಿ ಬೂಂದಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುತ್ತಿನಂತೆ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀಠಿ ಬೂಂದಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೂಂದಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.