ದಹಿ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ | dahi vada in kannada | ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ | ಮೃದು ದಹಿ ಬಲ್ಲೆ

ದಹಿ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೃದು ದಹಿ ಬಲ್ಲೆ | ದಹಿ ಬಡೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಭಾರತದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಸರು ಅದ್ದಿದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ದಹಿ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೃದು ದಹಿ ಬಲ್ಲೆ | ದಹಿ ಬಡೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ, ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ನಗರವು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡೆಲ್ಹಿ ಬೀದಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಊಟವೆಂದರೆ ದಹಿ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ವಡಾ ಅಂತಹ ಒಂದು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಾಗ ನಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲೇ, ನಾನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಕ್ಷಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುವ ತಂತ್ರ ಇದಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಡೆಯ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಪ್ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸುವುದು ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದಹಿ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ವಡಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಡೋನಟ್ ಆಕಾರದ ವಡೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ವಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ವಡೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಜಾರಿಬೀಳಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ನಿಜವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಹಿ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾದ ವೆಜ್ ರೋಲ್ ಟಿಕ್ಕಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್, ಮ್ಯಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಪನೀರ್ ಪಕೋರಾ, ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಬಜ್ಜಿ, ವೆಜ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ಮಸಾಲಾ ನೂಡಲ್ಸ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಪಥ್ಯಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ದಹಿ ವಡಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಹಿ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಹಿ ವಡಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ದಹಿ ಭಲ್ಲಾಗೆ ವಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
   
4. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
5. ¼ ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ (2 ಗಂಟೆ) ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
7. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀರಾದರೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
10. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
11. ವಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
    
13. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
    
14. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. ಈಗ ಬಿಸಿ ಕರಿದ ವಡೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳಿಗಿಸಿ.
    
16. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಡೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
    
17. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    

ದಹಿ ವಡೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮೊಸರನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

ದಹಿ ವಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ವಡಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಉದಾರವಾದ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
4. ಬೂಂದಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಹಿ ವಡಾ ಅಥವಾ ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಡೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ವಡೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಾಗ ದಹಿ ವಡಾ ಅಥವಾ ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.