ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ರೆಸಿಪಿ | gulab jamun in kannada

ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಾಲಿನ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾಲ್ ಆಕಾರದ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಖೋಯಾ ಚೆಂಡುಗಳು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಾಲಿನ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಲು ಘನವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಖೋಯಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಗಾಧ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸವಾಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಕಾಂಬೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಗುಲಬ್ ಜಾಮುನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಹಾಲು ಘನವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಂಜಾಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾನು ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ನ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇವುಗಳ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್-ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ಆದರೆ ಅದು ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸಲಹಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಲಹೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕೆಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ,

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ, ರಸ್ಮಲೈ, ಬಾಲೂಷಾಹಿ, ಹಾಲು ಕೇಕ್, ರಾಜ್ ಭೋಗ್, ಹಾಲು ಪೌಡರ್ ರಸ್ಮಾಲೈ, ಸಂದೇಶ್, ಬಾಸುಂದಿ, ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್ ಮತ್ತು ರಬ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್

ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಖೋಯಾ / ಖೋವಾ / ಮಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಬೆರೆಸಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಖೋಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   

ಜಾಮುನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಖೋವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಖೋವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿರಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂಡ ಖೋವಾವನ್ನು(200 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಬಹುದು.
   
2. ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖೊಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
3. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ನಾದದಿರಿ.
   
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 3 ಏಲಕ್ಕಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. 1½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
   
4. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
5. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗುಲಾಬಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧತೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 26 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   
2. ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಮುನ್ ಮುರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
   
3. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಮೂನ್ ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
4. ನಡುವೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಚೆಂಡುಗಳು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
6. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಗೆ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮೂನ್ ಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮೂನ್ ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
   
7. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂಡ ಖೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮೂನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಮುನ್ ಒಳಗೆ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೈದಾ ಒಂದು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಜಾಮುನ್ ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ,  ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೈದಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರಸಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಫ್ರೀ ಖೋಯಾ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ತುಪ್ಪದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.