ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚೀಲಾ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕಾ ಚಿಲ್ಲಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ಸ್ ಗಳಿಲ್ಲದೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚಿಲ್ಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪೆಸರಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೆಸರಟ್ಟನ್ನು ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೆಸರಟ್ಟು ದೋಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಮಾ ದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿದಾಗ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸರಳ ಆಲೂ ಮಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಂತಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕಾ ಚಿಲ್ಲಾಗೆ ತುರಿದ ಪನೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರವಾ ಚಿಲ್ಲಾ, ಓಟ್ಸ್ ಚಿಲ್ಲಾ, ಆಲೂ ಚಿಲ್ಲಾ, ಎಗ್ಲೆಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಎಗ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಭಟೂರ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ | moong dal chilla in kannada | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚೀಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ / ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- ಎಣ್ಣೆ (ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಚಿಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಈಗ, ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಚಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚೀಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಚಿಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಈಗ, ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಚಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂ ಬಾಜಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವೃತಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ದೋಸೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.