ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೆಂಗೈ ದೋಸಾ | ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ದೋಸಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಸೆಟ್ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಗೆ ಮೇಥಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಲೈಟ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕುರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದವು. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಸಾವಿರಾರು ದೋಸೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸತ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅನೇಕ ದೋಸೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ-ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಕೊಕೊನಟ್ ದೋಸಾ ಇಂತಹ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ನಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುವ ಮೃದುತ್ವವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೇಥಿ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಥಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಬಾರದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ನೀರಾಗಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರ್ ದೋಸೆಯ ರೀತಿ ಅಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಂತಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ದೋಸಾ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಾಕಿದ ಮೇಲೆ ಒಮ್ಮೆ ಹರಿಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಇನೋ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇನೋ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಪ್ರಿಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಲೂ ದೋಸಾ, ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್, ಬ್ರೆಡ್ ದೋಸಾ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಬೇಸನ್ ದೋಸಾ, ಬನ್ ದೋಸಾ, ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸಾ, ಮಸಾಲಾ ದೋಸಾ, ಮೈದಾ ದೋಸಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | coconut dosa in kannada | ತೆಂಗೈ ದೋಸಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಪೂಹಾ / ಅವಲಕ್ಕಿ (ತೆಳುವಾದ)
- ನೀರು (ರುಬ್ಬಲು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ 2 ಕಪ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ಮೂತ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಲು ಇಡಿ.
- 8 ಗಂಟೆಗಳ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ನ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ 2 ಕಪ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ಮೂತ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಲು ಇಡಿ.
- 8 ಗಂಟೆಗಳ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ನ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೋಸೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೊಂಡ ನೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರುಬ್ಬಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.