ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ | ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋಡ | ಆಲೂ ಪಕೋಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಕೋರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕೋರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾವು ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಬೇಸನ್ ಪಕೋಡಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗರಿಗರಿ, ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ನಂತೆ ಸೇವಿಸಬಹದು.
ಲಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋಡಾದ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸತ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅದರಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗ್ರೇಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಕೋಡವು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಲೋಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋಡವು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಈ ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಬಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಫ್ರೈ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕ್ಕು, ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ವೆಜ್, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕುರ್ಕುರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ, ರೈಲ್ವೆ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ, ರೋಟಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್ ಕಚೋರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ | aloo laccha pakora in kannada | ಆಲೂ ಪಕೋಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಆಲೂ / ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ½ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತುರಿಮಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ ಹಿಂದೆ ತುರಿಯದೇ, ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತುರಿಯಿರಿ.
- ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂವನ್ನು ಹಿಸುಕದಿರಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ
- ಆಲೂ ಪಕೋಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಅಲೂ ಪಕೋಡವನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ ದಹಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತುರಿಮಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ ಹಿಂದೆ ತುರಿಯದೇ, ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತುರಿಯಿರಿ.
- ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂವನ್ನು ಹಿಸುಕದಿರಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ
- ಆಲೂ ಪಕೋಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಅಲೂ ಪಕೋಡವನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ ದಹಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ದವಾದ ತುರಿದ ಆಲೂವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಅಲ್ಲದೆ, ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿರಿ. ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಹಾ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಸವಿದಾಗ ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ಪಕೋರಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.