ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | stuffed idli in kannada | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ನವೀನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರೊಳಗೆ ಇರುವುದಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಹಾ ಅಥವಾ ಮೇಥಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೈಡ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಏಕತಾನತೆಯು ಆಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ನಾನು ಈ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆಲವು ಉಳಿದ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸತತವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಫ್ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಬಿ, ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಒಣ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೈಡ್ಸ್ ನ ಬಯಕೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೈಡ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಇಡ್ಲಿಸ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೊಡಿ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರವಾ ಅಥವಾ ಸೂಜಿ ಆಧಾರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾನು ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಡಿಸ್ಕ್-ಆಕಾರದ ಇಡ್ಲಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆಗ ಅದು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀಲ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಡುವೆ ಮಸಾಲಾ ಇರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ, ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿ, ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ, ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್, ತರಕಾರಿ ಇಡ್ಲಿ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಆಲೂ ಮಸಾಲ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಗ್ಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನದ ಕಚ್ಚಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋಗುವ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ರವಾ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಯವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   
7. ಇಡ್ಲಿ ಮೌಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
   
8. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಮುಚ್ಚಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇನೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.