ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಪೊರಿಯಾಲ್ | ಎಲೆಕೋಸು ಥೋರನ್ | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಕೋಸು ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಕೋಸಿನ ಪಲ್ಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಜಿಯಂತೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಆದರೂ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾದವು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಥೋರನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಕರಗಬಹುದು. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಸಂ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಿಂಡಿ ಮಸಾಲ, ಒಣ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್, ಕರೇಲಾ ಫ್ರೈ, ಪನೀರ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ, ಭಿಂಡಿ ಫ್ರೈ, ಅವಿಯಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಭೈಂಗನ್ ಭರ್ತಾ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಪೊರಿಯಲ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಪೊರಿಯಲ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ | cabbage poriyal | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಪೊರಿಯಾಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆl
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- ಕೆಲವುಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ಹಿಂಗ್
- 2 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
ಮಸಾಲಕ್ಕಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಟಪಟ ಆಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಗೆ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಗೆ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮೆರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಪೊರಿಯಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಟಪಟ ಆಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಗೆ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಗೆ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮೆರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ರಸಂ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.