ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಎಲೆಕೋಸು ವಡೈ | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ದಾಲ್ ವಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಬೇಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ವಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ದಾಲ್ ವಡಾಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೀ ಟೈಮ್ ಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ನ ಹಾಗೂ ನೀಡಬಹುದು.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಮಸೂರ ಆಧಾರಿತ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಬ್ಬಸ್ಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಈ ವಡಾಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಎಲೆಕೋಸು ವಡೈನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸದ ಕಾರಣ ಆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೂ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ವಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದರ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋಡಾ, ಕಟ್ ವಡಾ, ಪೋಹಾ ವಡಾ, ಥೈರ್ ವಡೈ, ಬೋಂಡಾ, ದಾಲ್ ವಡಾ, ಸಾಬುದಾನ ವಡಾ, ಮಿರ್ಚಿ ಬಡಾ, ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಮೆದು ವಡಾ, ಬ್ರೆಡ್ ವಡೆ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಎಲೆಕೋಸು ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ | cabbage vada in kannada | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ವಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¾ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- ¼ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- 2 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಿ.
- ದಾಲ್ ವಡೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಿ.
- ದಾಲ್ ವಡೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಗುವುದರಿಂದ, ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.