ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ | ಧಾರವಾಡ ಪೇಡೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ನಗರದಿಂದ ಅಂದರೆ ಧಾರವಾಡದಿಂದ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋಯಾ ಪೆಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅನನ್ಯ ಗಾಡ ಕಂದು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾರವಾಡ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾರವಾಡ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನನಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಪರ್ಕವಿದೆ. ನನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಧರ್ವಾಡ್ ಅವಳಿ ನಗರವಾದ ಹುಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ನನಗೆ ಬಲವಾದ ಸಂಪರ್ಕವಿದೆ. ಅದು, ಗಿರ್ಮಿಟ್, ಜೊಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ, ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ಧಾರವಾಡ ಪೆಡಾ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ನೀಡಬೇಕಾದ ರಸವನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಹುಬ್ಲಿಯಿಂದ ಉಡುಪಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಧಾರ್ವಾಡ ಪೇಡ ಉಡುಪಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಧಾರವಾಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅಧಿಕೃತ ಠಾಕೂರ್‌ರವರ ಪೇಡಾಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಠಾಕೂರ್ ಅವರ ಪೆಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೇಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಎಮ್ಮೆಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಸುಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಡಾ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ಼್ರಿಜರೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಅದನ್ನು ಡಿಫ಼್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಕೇಸರ್ ಪೇಡಾ, ತ್ವರಿತ ಪೇಡಾ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ, ರಾಸ್ಮಲೈ, ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್, ಕಾಜು ಬಾರ್ಫಿ, ಕಾಜು ರೋಲ್, ಬೆಸನ್ ಬಾರ್ಫಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬಾರ್ಫಿ ಮತ್ತು ಬದೂಶಾಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಧಾರವಾಡ ಪೇಡಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ರೆಸಿಪಿ | dharwad peda in kannada | ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ | ಧಾರವಾಡ ಪೇಡೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಎಲಾಚಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪೇಡಾಗೆ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ (ಮಲೈ) ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಲಿನ ಮೊಸರುಗಳು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಇರಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮೊಸರು / ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಹಾಕಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
ಪೆಡಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ
- ಪೆಡಾಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಧಾರವಾಡ ಪೆಡಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಧಾರವಾಡ್ ಪೇಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಪೇಡಾಗೆ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ (ಮಲೈ) ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಲಿನ ಮೊಸರುಗಳು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಇರಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮೊಸರು / ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಹಾಕಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
ಪೆಡಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ
- ಪೆಡಾಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಧಾರವಾಡ ಪೆಡಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಖೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದಾಗ ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.