ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ರೆಸಿಪಿ | pav bhaji in kannada | ಮುಂಬೈ ಶೈಲಿಯ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ

ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸುಲಭ ಮುಂಬೈ ಶೈಲಿಯ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಪಶ್ಚಿಮ ರಾಜ್ಯವಾದ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಿಂದ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ರಾಜ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮಸಾಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಅಕಾ ಪಾವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸುಲಭ ಮುಂಬೈ ಶೈಲಿಯ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾವ್ – ಭಾಜಿ ಖಾದ್ಯವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜವಳಿ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೀದಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾವ್-ಭಾಜಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೀದಿಗಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪಾವ್-ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಪುಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಗಿದ್ದಾಗ ಮುಂಬೈಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜುಹು ಬೀಚ್ ಅಥವಾ ಚೌಪಾಟಿ ಬೀದಿ ಶೈಲಿಯ ಭಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಹಾರೈಕೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು, ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮಸಾಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸತ್ವ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಬಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಾವ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಜಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾವ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವಡಾ ಪಾವ್, ಭೆಲ್ ಪುರಿ, ಪಾನಿ ಪುರಿ, ಸೆವ್ ಪುರಿ, ದಹಿ ಪುರಿ, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್, ವೆಜ್ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಮಸಾಲಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಬಾಂಬೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗೋಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು
• ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮುಂಬೈ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 3 ಟೊಮೆಟೊ, ¼ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
4. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾವ್ ಭಜಿ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಿ.
   
8. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾವ್ ಭಜಿ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
11. ಈಗ 3 ಹನಿ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
13. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
    
14. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾವ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪಾವ್ ಭಜಿ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
15. ಈಗ 2 ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
16. ಪಾವ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾವ್ ಮತ್ತು ಭಾಜಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವ್ ಭಾಜಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾವ್-ಭಾಜಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಯವಾದ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಾಜಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.