ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ | Hyderabadi Veg Mutton Biryani in kannada

0
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಮಟನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ | ತರಕಾರಿ ಮೇಕೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮೇಕೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಗಾಗಿ ದಮ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಮಟನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ | ತರಕಾರಿ ಮೇಕೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪನೀರ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾದ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಲಾವ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಅನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಹೊಸ ತೆಲುಗು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ. ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಮೇಲಿನ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿ ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದರೆ ನಾನು ಅಥವಾ ನನ್ನ ಪತಿ ಪ್ರತಿ ಶನಿವಾರ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರೀತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂ ರುಚಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯವರೆಗೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ವೆಜ್ ಮಟನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅದೇ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ದಮ್-ಕುಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬದಲಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದರೆ.

ವೆಜ್ ಮಟನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಇದಲ್ಲದೆ, ವೆಜ್ ಮಟನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್, ಪನೀರ್, ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ದಮ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಆಧಾರಿತ ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊನ್ನೆ ಬಿರಿಯಾನಿ, ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಅಲೂ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬಾಂಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪನೀರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬ್ರಿಂಜಿ ರೈಸ್, ಮಟ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ, ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ,

ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

veg mutton dum biryani

ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ | Hyderabadi Veg Mutton Biryani in kannada

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 minutes
ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ: 1 hour
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 55 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 4 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಬಿರಿಯಾನಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಹೈದರಾಬಾದಿ
ಕೀವರ್ಡ್: ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಮಟನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 2 ಕಪ್ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕ್ಯೂಬ್ಡ್)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸಲು:

  • 2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ
  • ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
  • ನೀರು (ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು)

ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 2 ಕಪ್ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ನೀರು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು 90% ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • ಅನ್ನವನ್ನು ಬಸಿದು ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಸೀಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, 90% ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
  • 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಸಾಲನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಈಗ 2 ಕಪ್ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

  3. ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  4. ನೀರು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು 90% ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  6. ಅನ್ನವನ್ನು ಬಸಿದು ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  2. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  3. ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  4. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  5. ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  6. 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಸೀಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  8. ಅಲ್ಲದೆ, 90% ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  9. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  10. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  11. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  12. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
  13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಸಾಲನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ.
    ಹೈದರಾಬಾದಿ ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನ್ನ  ಜಿಗುಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಟನ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)