ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೋಡಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಟುರದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಕಡಲೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಫಿ ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಲೆ ಭಟುರ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಂಜಾಬ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಮೂಲತಃ ಫ್ಲಫಿಯಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತ್ವರಿತ ಭಟುರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಡಾ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಅಥವಾ ಚೀಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಟುರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೈದಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸೋಡಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಟುರ ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಲೂ ಕಿ ಪೂರಿ, ಹಾಲು ಪೂರಿ, ಆಲೂ ಕುಲ್ಚಾ, ಪಂಜಾಬಿ ಸಮೋಸಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ತ್ವರಿತ ನೀರ್ ದೋಸೆ, ಬೇಸನ್ ಚಿಲ್ಲಾ, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರೆ ರೆಸಿಪಿ | instant bhature in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ½ ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಸೋಡಾ ನೀರು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ
- ಎಣ್ಣೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
- 1 ಕಪ್ ಚನಾ ಮಸಾಲ / ಚೋಲೆ ಮಸಾಲ, ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಕಪ್ ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಟುರಾವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ರವಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೈದಾ ಬಳಸಿ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಲಟ್ಟಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಭಟುರಾವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭಟುರಾ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಭಟುರಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಭಟುರಾವನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲ / ಚೋಲೆ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಕಪ್ ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಟುರಾವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ರವಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೈದಾ ಬಳಸಿ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಲಟ್ಟಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಭಟುರಾವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭಟುರಾ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಭಟುರಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಭಟುರಾವನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲ / ಚೋಲೆ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಡಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಟುರವನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ / ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಭಟುರವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.