ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | idli mix in kannada | ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಯುವ ಪದವಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತ್ವರಿತ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುವ ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಒಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಇಡ್ಲಿಗಾಗಿ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಎನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡಿಗ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಈನೊ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಜೊತೆ ಇಡ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ | idli mix in kannada | ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ / ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿ
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (10 ಇಡ್ಲಿ):
- 1 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ
- ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ಎಣ್ಣೆ, ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ತನ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣ ಹುರಿದ ½ ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೋಹಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಪೋಹಾ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದಪ್ಪಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎನೊ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ತನ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣ ಹುರಿದ ½ ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೋಹಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಪೋಹಾ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದಪ್ಪಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಇಂದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಳೆ ಸುಡಬಹುದು.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಬೆಯ ಮೊದಲು ಇನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.