ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೆಥಿ ಪನೀರ್ | ಪನೀರ್ ಮೆಥಿ ಮಲೈ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ. ಆದರ್ಶ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೆಥಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಓದುಗರು ತಯಾರಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪತಿ ಪನೀರ್ ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಟರ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವರು ನನಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆಥಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುರಿದ ಪನೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮೂಲತಃ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಬುರ್ಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಕಡೈ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ, ಪನೀರ್ ಮಖ್ನಿ, ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಮತ್ತು ದಮ್ ಆಲೂ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು,
ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೆಥಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ | methi malai paneer in kannada | ಮೆಥಿ ಪನೀರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು:
- 1 ಗೊಂಚಲು ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳು / ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ / ಭಾರತೀಯ ತೇಜ್ ಪಟ್ಟಾ
- 4 ಲವಂಗ
- 2 ಬೀಜಕೋಶ ಏಲಕ್ಕಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು ಉದ್ದವಾಗಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ / ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಕಪ್ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು / 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ಮಲೈ / ತಾಜಾ ಕೆನೆ
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ
- 11 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮೆಥಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಂಗ್:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಮೆಥಿಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಮೆಥಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಹಿಂಡಿದ ಮೆಥಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳು ಕುಗ್ಗಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಸಾಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸಹ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 6 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಟಿ ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಥಿಯ ಕಹಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಮ್ರದ್ದವಾಗಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪನೀರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪನೀರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೆಥಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಂಗ್:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಮೆಥಿಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಮೆಥಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಹಿಂಡಿದ ಮೆಥಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳು ಕುಗ್ಗಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಸಾಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸಹ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 6 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಟಿ ಮೆಥಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಥಿಯ ಕಹಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಮ್ರದ್ದವಾಗಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪನೀರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪನೀರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಥಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೆಥಿ ಬಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಮ್ರದ್ದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಮೆಥಿ ಮಲೈ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಟರ್ / ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಥಿ ಪನೀರ್ ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಾಡಿ.