ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ರೆಸಿಪಿ | mirchi ka salan in kannada | ಮಿರ್ಚಿ ಸಾಲನ್

ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿರ್ಚಿ ಸಾಲನ್ | ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಾಲನ್ | ಹೈದರಾಬಾದಿ ಸಾಲನ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಸೀಳಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಪುಲಾವ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಲಬಾರ್ ಪರೋಟಾ, ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿರ್ಚಿ ಸಾಲನ್ | ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಾಲನ್ | ಹೈದರಾಬಾದಿ ಸಾಲನ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ರಾಯಿತ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯದ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಿಲ್ಲದೇ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಂಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೈದರಾಬಾದ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಲನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಿಂದಾಗಿ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹೈದರಾಬಾದ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ದಮ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರವು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಲನ್ ನ ಹೋಲುವ ಮಲಬಾರ್ ಪರೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರ ಖಾರ ಆಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಂಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಕರೇಲಾ, ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ವೆಜ್ ತವಾ ಫ್ರೈ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಸಲ್ನಾ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ಭರ್ಲಿ ವಾಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪನೀರ್ ಕರಿ, ಕಡಿ ಪಕೋರಾ, ಕರಿ ಬೇಸ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ತಂತ್ರಗಳು ವಿಧಾನಗಳು
• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿರ್ಚಿ ಸಾಲನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
5. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಟರ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
11. ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
13. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
14. 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
16. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
17. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿರಿಯಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉದಾರವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಬೆಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.