ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | moong dal kachori in kannada

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಮೂಂಗ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಾರತೀಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮೋಸಾ ಅಥವಾ ಪಕೋರಾ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ನ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಮೂಂಗ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕಚೋರಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಆದರೆ ಸಮೋಸ, ಪಕೋರಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಇದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೂ ಕಚೋರಿ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಯು ತನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳ ಹಾಗೂ ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲೆಕಿನೆಸ್ಸ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ರಿಕಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಎಂದು ಸಾಬೀತು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆ. ಆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಇದು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿತನ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಮುಖ ಟ್ರಿಕ್ ಏನಂದರೆ, ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ನಾದುವ ಮೊದಲು ಮೈದಾಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ತುಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡುವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೊಂಡಾ ಸೂಪ್, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚಕ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಚೋರಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ವಡಾ, ಕಚೋರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾಪ್ಡಿ, ಉಲುಂಡು ಮುರುಕ್ಕು, ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ವಡೆ, ಮುಳ್ಳು ಮುರುಕ್ಕು ಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    

ಗರಿಗರಿ ಕಚೋರಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
2. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಕುಸಿದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
5. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    
11. ಪ್ಲೀಟ್ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ.
    
12. ಈಗ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇಡಿ.
    
14. ಕಚೋರಿಯು ಸ್ವತಃ ತೇಲುವ ತನಕ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
    
15. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
16. ಕಚೋರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
17. ಕಿಚನ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಸನ್ ನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮೂಂಗ್ ದಲ್ ಕಚೋರಿಯ ರುಚಿಯು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.