ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿ | motichoor ladoo in kannada

ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂವಿನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣದ ಬೂಂದಿ ಮುತ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೂಂದಿ ಜಾರಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂವಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಬ್ಬದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೂಂದಿ ಮುತ್ತು ಆಧಾರಿತ ಲಡ್ಡು, ಇದು ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಮ್ಮೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಸ್ಟಮ್ ಮೇಡ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಉಪಯೋಗ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಟಲ್ ಆಧಾರಿತ ಫೈನ್ ಗ್ರೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು 2 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಎರಡೂ ಚಮಚಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವಂತೆಯೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೂಂದಿ ಜಾರಾಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಉಪಾಯದ ಬದಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಜಗಳ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೂಂದಿ ಮುತ್ತುಗಳ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತುಪ್ಪ + ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೂಂದಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಬೂಂದಿ ಮುತ್ತುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೇಸನ್ ಲಡ್ಡು, ಬೂಂದಿ ಲಡ್ದು, ಗೊಂಡ್ ಕೆ ಲಡ್ದು, ತಿಲ್ ಕೆ ಲಡ್ದು, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಲಾಡೂ, ಡೇಟ್ಸ್ ಲಡ್ದು, ರವಾ ಲಾಡೂ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಾಡೂ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ತಂತ್ರಗಳು ವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೂಂದಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾದ ಬೇಸನ್ ಬಳಸಿದರೆ ರವಾ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
   
2. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಡೆ ರಹಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಮೃದುವಾದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   
7. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
   
8. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
9. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸನ್ ಹನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ಬೂಂದಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಒಂದೇ ಸಲ ಹಾಕದಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
    
11. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
    
12. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಲು ಇರುವ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
    
13. ತಯಾರಾದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸನ್ ಹನಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
14. ಬೂಂದಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಲ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕದಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
    
15. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
    
16. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
   
3. ಇದನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
   

ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ, ತಯಾರಾದ ಬೂಂದಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೂಂದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. 2 -3 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೂಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
6. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
   
8. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲಾಡೂಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉದಾರವಾದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಬೂಂದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಬೂಂದಿ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೂಂದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶ ಉಳ್ಳ ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.