ನೀರ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | ನೀರ್ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ನೀರ್ ದೋಸ | ನೀರ್ದೋಸ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಸೆ ಬದಲಾವಣೆಯು ಉಡುಪಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಳೂರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋರಿ ಗಸ್ಸಿ, ಚನ್ನಾ ಗಸ್ಸಿಯಂತಹ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾರಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೀರ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ನೀರಸವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಡುಪಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಳೂರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಳುವಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರವ ದೋಸೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತರಹ ಇದ್ದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರ್ ದೋಸೆಯ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀರ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೋಸಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ (ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ). ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತವಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಇದು ನೀರ್ ದೋಸಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆ. ದೋಸೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಅನ್ನದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಈ ದೋಸೆ ಕೂಡಲೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀರ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೆಟ್ ದೋಸೆ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ಮೊಸರು ದೋಸೆ, ಪೋಹಾ ದೋಸೆ, ಚೀಸ್ ದೋಸೆ, ಜಿನಿ ದೋಸೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ, ರವಾ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ,
ನೀರ್ ದೋಸೆ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನೀರ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ನೀರ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | ನೀರ್ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ನೀರ್ ದೋಸ | ನೀರ್ದೋಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ / ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2½ ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಪೇಸ್ಟ್ ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ನೀರ್ ದೋಸ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ನೀರ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀರ್ ದೋಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಪೇಸ್ಟ್ ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ನೀರ್ ದೋಸ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ನೀರ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ದೋಸೆಯನ್ನು ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀರ್ ದೋಸ / ನೀರ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.