ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ದೋಸೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 2 ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ, ಉತ್ತಪಮ್, ಬನ್ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಸಾದಾ ಸೆಟ್ ದೋಸೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ 2 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ಬಿಂದುವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನೇ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಕಾಟನ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ದೋಸೆ, ಮಂಡಕ್ಕಿಯ ಉಪಹಾರ ರೆಸಿಪಿ – 3 ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳು, ರೈಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ – ಎಗ್ಲೆಸ್, ದಿಢೀರ್ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ, ದಿಢೀರ್ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ, ದಿಢೀರ್ ಅಪ್ಪಮ್ ರೆಸಿಪಿ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ರವೆ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, ಹೈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿ ದೋಸೆ, ಮಸಾಲಾ ಪಾಸ್ತಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
- ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
2 ಇನ್ 1 ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ | Idli Dosa Batter in kannada | 2 ಇನ್ 1 ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ (ದಪ್ಪ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ
- ನೀರು (ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು)
- ಉಪ್ಪು
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ರುಬ್ಬಬಹುದು.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜೆರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ರುಬ್ಬಬಹುದು.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜೆರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಂಡಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಪಮ್, ಪನಿಯಾರಂ ಅಥವಾ ಪುನುಗುಲು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.