ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಂಚರತ್ನ ಸಿಹಿ | ಪಂಚರತ್ನ ಬರ್ಫಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು 5 ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೀಜಗಳು ಶಕ್ತಿ ಬಾರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ, ಆಚರಣೆಗೂ ತಯಾರಿಸಬಹದು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ನಾನು ಕೆಲವು ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಇದರ ಸಿಹಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ರಕ್ಷಾ ಬಂಧನ್ ಅಥವಾ ಚತುರ್ಥಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದರೆ ಅಪ್ಪಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಚಿಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವೀಟ್, ಹಾಲ್ಕೊವಾ – 90 ರ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ, ಬೇಸನ್ ಪೇಡ, ಎನರ್ಜಿ ಬಾಲ್ಗಳು, ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡಿಲೈಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬರ್ಫಿ, ಮಿನಿ ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪಂಚರತ್ನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ | pancharatna sweet in kannada | ಪಂಚರತ್ನ ಬರ್ಫಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ (ಬೀಜ ತೆಗೆದ)
- ½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮ್ ಪೌಡರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಮೃದುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನಸಿಡಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈಗ ಖರ್ಜೂರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬರ್ಫಿ ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಾಗ್ ನಂತೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ.
- ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬರ್ಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಮೃದುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನಸಿಡಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈಗ ಖರ್ಜೂರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬರ್ಫಿ ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಾಗ್ ನಂತೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ.
- ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬರ್ಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರುಕುಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಚದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.