ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | panchmel dal in kannada | ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್

ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್ | ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಪಂಚರತನ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಲೆಂಟಿಲ್-ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 5 ವಿವಿಧ ಮಸೂರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪುಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸರಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಾಲ್ ಮಖನಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರದ್ದೇ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್ | ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಪಂಚರತನ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲೆಂಟಿಲ್-ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸರಳ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಲೆಂಟಿಲ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ಲೆಂಟಿಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಕರಿ ಆಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ತೆಂಗಿನ ಆಧಾರಿತ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ರಸಮ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಕತಾನತೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಗರಿ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯಂತಹ ಒಂದು ವಿಧದ ಲೆಂಟಿಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದಾಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ದಾಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಇದು ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ದಾಲ್ ಅನ್ನು 5 ದಾಲ್ ನ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ ನ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಾಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ದಾಲ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ದಾಲ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದಾಲ್ ನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್ ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಂಚಮೇಲ್, ಮಾ ಕಿ ದಾಲ್, ಲಂಗರ್ ದಾಲ್, ದಾಲ್ ತಡ್ಕ, ಕೀರೈ ಕೂಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪಪ್ಪು, ಪೆಸರ ಪಪ್ಪು ಚಾರು, ದಾಲ್ ಪಕ್ವಾನ್, ಆಮ್ಟಿ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ನಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ,

• ಸ್ಯಾಂಡ್‌‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
3. ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಲವಂಗ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಮತ್ತು 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
12. 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
    
14. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
15. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
16. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
    
17. ತಕ್ಷಣ ದಾಲ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು 5 ವಿವಿಧ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಳೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಂಚಮೇಲ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಪಂಚರತ್ನ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.