ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ | Paneer Ghotala in kannada

ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೂರತ್ ವೆಜ್ ಘೋಟಾಲಾ | ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಘೋಟಾಲಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಮೊಟ್ಟೆ ರೂಪಾಂತರದಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅಂಡಾ ಘೋಟಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪನೀರ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಲೇಪಿತ ಪಾವ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಟಿ, ನಾನ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೂರತ್ ವೆಜ್ ಘೋಟಾಲಾ | ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಘೋಟಾಲಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಪಂಜಾಬಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಿಂದ ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭುರ್ಜಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪನೀರ್ ಭರ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲಾವು ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ,. ಆದರೆ ಭುರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಭುರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಭುರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾವ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಘೋಟಾಲಾ ಮೇಲೋಗರವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾವ್ ಮೇಲೆ, ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ನಾನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪನೀರ್ ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪನೀರ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಘೋಟಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಸಾಲಾ, ಪನೀರ್ ಮಖನಿ, ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾ, ಲಂಚ್ ಥಾಲಿ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ, ಶಾಹಿ ಪರಾಟ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ – ಡಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಡಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಕಡಾಯಿ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಫ್ರಾಂಕಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೂರತ್ ವೆಜ್ ಘೋಟಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ನಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ ತುರಿದ ಪನೀರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾವ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಘೋಟಾಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪನೀರ್ ಘೋಟಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.