ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ರೆಸಿಪಿ | paruppu rasam in kannada | ದಾಲ್ ರಸಂ

ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಾಲ್ ರಸಂ | ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರುಪ್ಪು ರಸಂನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳು ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ಜ್ವರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಾಲ್ ರಸಂ | ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರುಪ್ಪು ರಸಂನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಸಂ ಅಥವಾ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯ, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಉಡುಪಿ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇವೆರಡರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಳ್ಳೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಉಡುಪಿ ಸಾರು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಳ್ಳೆ ಮೆಣಸಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ದಾಲ್ ರಸಂ ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸಂ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಬಿಗಿಯಾದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲದ ರಸಂ ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ರಸಂನ ಉತ್ತಮ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸಂ, ಪುನರಪುಳಿ ಸಾರು, ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸಂ, ರಸಂ, ಕೊಲ್ಲು ರಸಂ, ಮೈಸೂರು ರಸಂ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ, ಹುರುಳಿ ಸಾರು, ಉಡುಪಿ ಸಾರು, ಮೆಣಸು ರಸಂ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಿಡೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ರಸಂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಒಗ್ಗರಣೆ ಚಟಪಟ ಆಗುವವರೆಗ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
9. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
   
10. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಸಂ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರುಪ್ಪು ರಸಂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರಸಂ ಅನನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ರಸಂನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ದಾಲ್ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.