ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವರ್ಕಡಲೈ ಸುಂಡಲ್ | ನೆಲಗಡಲೆ ಅಥವಾ ನೀಲಕಡಲೈ ಸುಂಡಲ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಮಾಂಚಕ ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀಚ್‌ಸೈಡ್ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ರಸಮ್ ರೈಸ್ ಕಾಂಬೊಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಾಟ್ ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವರು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೂ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದೆರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸುಂಡಲ್ ಗೆ ಹೀರೋ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸವಾಲಿನ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಓದುಗರ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆಲಗಡಲೆ ಸುಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ನೆಲಗಡಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸುಂಡಲ್‌ಗೆ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಲೆ, ಕಪ್ಪು ಚನ್ನಾ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಆಧಾರಿತ ಸಂಡಲ್ ಗಾಗಿ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಆಲೂ ಕೆ ಕಬಾಬ್, ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪನೀರ್, ಕಾಂದಾ ಭಜಿ ಪಾವ್, ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾರ್ನ್, ಕಟ್ ವಡಾ, ಸುಖಾ ಭೇಲ್, ಪನೀರ್ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ವರ್ಕಡಲೈ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ರೆಸಿಪಿ | peanut sundal | ವರ್ಕಡಲೈ ಸುಂಡಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು:
- 1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- ¾ ಕಪ್ ನೀರು, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸುಂಡಲ್ ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುರಿದ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೆನೆಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಾದಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೆನೆಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಾದಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
- ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.