ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಗಿ ಶಾವಿಗೆ | ರಾಗಿ ನೂಲ್ ಪುಟ್ಟು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡಿಯಪ್ಪಂಗೆ ವಿಸ್ತರಣೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ರಾಗಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ರಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಗಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿ ಶಾವಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಫೈಬರ್ನ ಅಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ .ಊಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಕರಿ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ನನ್ನ ವೆಬ್ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದೋಸೆ , ಅದೈ , ರಾವಾ ದೋಸೆ , ತತ್ಕ್ಷಣ ನೀರ್ ದೋಸೆ , ಸೆಟ್ ಡೋಸ್ , ಚೀಸ್ ದೋಸೆ , ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲ ದೋಸೆ , ಓಟ್ಸ್ ದೋಸೆ , ಹೀರೆಕೈ ಡೋಸ್ , ಗೋಧಿ ದೋಸೆ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ರೆಸಿಪಿ | ರಾಗಿ ಶಾವಿಗೆ - ನೂಲ್ ಪುಟ್ಟು | ragi idiyappam in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು / ಬೆರಳು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1¾ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1¾ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ನೂಡಲ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಕನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಕನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಶಾವಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1¾ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ನೂಡಲ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಕನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಕನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಗಿ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ರಾಗಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.