ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | red coconut chutney in kannada | ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ

ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | red coconut chutney in kannada | ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಧಿಕೃತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಾಹಾರ ತಿನಸುಗಳಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಮಾ, ಪೊಂಗಲ್ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | red coconut chutney in kannada | ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಎಂದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಚಟ್ನಿ. ಆದರೆ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿವಿಧ ಉಪಹಾರ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಹುರಿದ ಚನ್ನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಡ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೋಲುವ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಂಬಾರ್ ಬಳಕೆ ಜಾಸ್ತಿ. ಇದಲ್ಲದೆ ಅವರು ತನ್ನ ಚಟ್ನಿಗೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಚಟ್ನಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಗೆ ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಚಟ್ನಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ನಾನು ನೀರು ಇಲ್ಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಡಿಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಮೊಮೊಸ್ ಚಟ್ನಿ, ದೋಸಾ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಗಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ದೋಸಾ ಚಟ್ನಿ, ಲಾಹ್ಸುನ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ, ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ, 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ  ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿ.
   
5. ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.