ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಯಾಣ ಪಾಕವಿಧಾನ – 2 ವಿಧಾನಗಳು | ದಿಢೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪುಡಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಚಟ್ನಿ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ವರ್ಧಕ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದಿಢೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಕಾಲೇಜು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲದ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ದಿಢೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈಗ ವಿಷಯಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ, ದಿಢೀರ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಈ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೂ ನಿಮ್ಮ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಯಾಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚಟ್ನಿ, ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಚಟ್ನಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ 2 ವಿಧಾನಗಳು, ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದ ಚಟ್ನಿ, ಕರೇಲಾ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ,
ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ - 2 ವಿಧಾನ | Chutney Ready Mix in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ:
- ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿ
- 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ½ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಳೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಿಢೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ½ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಳೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಯಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಸಾರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜೆರೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.