ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ | samosa in kannada | ಆಲೂ ಸಮೋಸಾ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಮೋಸಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಆಲೂ ಸಮೋಸಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಜನಪ್ರಿಯ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರವೇಶ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಆಹಾರ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದಹಿ ಚಟ್ನಿ, ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಮೋಸಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಆಲೂ ಸಮೋಸಾ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಮೋಸಾ ಅದರ ನಿರ್ವಿವಾದ ರಾಜ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಮೋಸಾಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ವಿಸ್ತರಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಂಜಾಬಿ ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪಂಜಾಬಿ ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೂರಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಹೊದಿಕೆ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ತಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋನ್ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೋನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬುದ್ದಿವಂತನಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮೋಸಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಇದಲ್ಲದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ. ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ನಾದಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮಾಡುವುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಲ್‌ಬ್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಂಜಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರದಂತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವಡಾ ಪಾವ್, ಆಲೂ ಪಕೋರಾ, ಪನೀರ್ ಪಕೋಡಾ, ಪನೀರ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂ ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಗೋಬಿ 65, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಕೋರಾ ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

ಸಮೋಸಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂ ಸಮೋಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

samosa recipe

ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ | samosa in kannada | ಆಲೂ ಸಮೋಸಾ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 hour
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 10 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 8 ಸಮೋಸ
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ತಿಂಡಿಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪಂಜಾಬಿ
ಕೀವರ್ಡ್: ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಮೋಸಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಆಲೂ ಸಮೋಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು

ತುಂಬಲು:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು
  • ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
  •  ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  •  ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  •  ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ / ಜೀರಾ ಪುಡಿ
  •  ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
  •  ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
  • ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
  • 5 ಗೋಡಂಬಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ನೀರು, ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು
  • ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಮೋಸಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಸಮೋಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ½ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಸಮೋಸಾ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
  • 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ¾ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
  • ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 5 ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಮೋಸಾ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಮೋಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಮಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು:

  • 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  • ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮೋಸಾ ಮಸಾಲಾದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋನ್ಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೀಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನೀವು ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಸಮೋಸಾ ನಿಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಈಗ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮೋಸಾ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಆಲೂ ಸಮೋಸಾ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಸಮೋಸಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಸಮೋಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
  4. ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ½ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  6. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮೋಸಾ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
  2. 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  3. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  4. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ¾ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  6. 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  7. ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  8. ಈಗ 5 ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಮೋಸಾ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
    ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮೋಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಮಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು:

  1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  5. ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  6. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮೋಸಾ ಮಸಾಲಾದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋನ್ಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
  7. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  8. ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೀಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನೀವು ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಸಮೋಸಾ ನಿಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  9. ಈಗ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮೋಸಾ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  2. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಆಲೂ ಸಮೋಸಾ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
  4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ಪನ್ನೀರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮೋಸಾದ ಹೊರಪದರವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)