ಶಂಕರಪೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಕ್ಕುಡಿ | ಸ್ಪೈಸಿ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೀರಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಮೈದಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾರದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಲಡ್ಡೂ, ಬರ್ಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಇರಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಖಾರಾ ಸೇವ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ನಮಕ್ ಪರೆ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ (ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ಇದು ವಜ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಡೈಮಂಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೈದಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಾಗಿ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೀರಾ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಎಳ್ಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ನಂತಹ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಬಿಸ್ಕತ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚದರ ಆಕಾರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶಂಕರಪೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ, ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ, ನಾಮಕ್ ಪರೆ, ಚೀಸ್ ಮಸಾಲಾ ಟೋಸ್ಟ್, ಮುರ್ಮುರಾ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್, ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್, ಕೋಡುಬಳೆ, ಆಲೂ ಚಾಟ್, ಬ್ರೆಡ್ 65 ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಶಂಕರಪೋಳಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಕ್ಕುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಶಂಕರಪೋಳಿ ರೆಸಿಪಿ | shankarpali in kannada | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಕ್ಕುಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ನೀರು , ಬೆರೆಸಲು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಶಂಕರ್‌ಪೋಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಆಯತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತುಕ್ಕುಡಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶಂಕರಪೋಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಶಂಕರ್‌ಪೋಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಆಯತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತುಕ್ಕುಡಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೈದಾಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವುದರಿಂದ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಂಕರಪೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.