ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗೆಣಸಿನ ಥೇಪ್ಲಾ | ಗೆಣಸಿನ ರೊಟ್ಟಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಿಸುಕಿದ ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಥೆಪ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಪರಾಟ, ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಪರಾಥಾ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತ್ತು. ಈಗ 5 ವರ್ಷಗಳ ಬ್ಲಾಗಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪರಾಟಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರಾಟಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಶಕರಕಂಡ್ ಪರಾಟ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನಗೆ ಕಂಡುಬಂದ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೆಣಸನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ನುರಿತ ಕೈಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಯಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಈ ಪರಾಠವನ್ನು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ನಾನು ಗೆಣಸನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಪರಾಥಾ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗೆಣಸಿನ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪರಾಟಾಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಾಟಾಗೆ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಈ ಪರಾಟಾಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಥೇಪ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆಯೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಾಟ, ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ, ಟೊಮೆಟೊ ಪರಾಟ, ಆಲೂ ಪರಾಟ, ಪರೋಟಾ, ಪುದಿನಾ ಪರಾಟ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪರಾಟ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ | sweet potato paratha in kannada | ಗೆಣಸಿನ ಥೇಪ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಗೆಣಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ 3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾದಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೈತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಗೆಣಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ 3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಟದಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೈತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಾಟವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.