ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ.ಊಟಕ್ಕೂ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಧಿಕೃತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾನು ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದರ 3 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ. ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಿಂಡಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಗೋಬಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಉಡುಪಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ | tomato sambar in kannada | ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
- 2 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಕಪ್ ಟೂರ್ ದಾಲ್, ತೊಳೆದ
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
ಸಾಂಬಾರ್ಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಕಪ್ ಟೂರ್ ದಾಲ್, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ½ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, ¼ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಕಪ್ ಟೂರ್ ದಾಲ್, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ½ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, ¼ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಥಕ್ಕಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.