ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | dal dhokli in kannada | ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಜರಾತಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು  ಮಾಡಬಹುದು.

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸೂರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೈಸ್  ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯಂತಹ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ.ಊಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಉಳಿದ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರೊಟ್ಟಿ / ಚಪಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಧಿಕೃತ ಗುಜರಾತಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸದ ರೋಟಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದಾಲ್ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕೃತ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಧೋಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಧಿಕೃತ ಗುಜರಾತಿ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದವು ದಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಧೋಕ್ಲಿ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸದ ಧೋಕ್ಲಿ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ದಾಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ  ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕ್ರೋಡಿಕರಣಕ್ಕೆ ಧೋಕ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಉಂಡೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತರಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ ರೆಸಿಪಿ, ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ಧಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ದಾಲ್, ದಾಲ್ ಮಖಾನಿ, ಚನಾ ದಾಲ್, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ದಾಲ್ ಪಕ್ವಾನ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

 

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಧೋಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ  1½ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಪ್ರೆಶರ್ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
   
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನ್ಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
7. ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, 1½ ಕಪ್ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
11. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
    
12. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಧೋಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
8. ದಾಲ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಧೋಕ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಿ.
   
9. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದಾಲ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ದಾಲ್ ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಧೋಕ್ಲಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದಾಲ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.