ವಡಾ ಪಾವ್ ರೆಸಿಪಿ | ವಡಾ ಪಾವ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾವ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬಟಾಟಾ ವಡಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಂಬೆ ಬರ್ಗರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಅಥವಾ ಮರಾಠಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ರೆಸಿಪಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ವಡಾ ಪಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಭಾಗವು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ವಡಾ, ಅಥವಾ ಬಟಾಟಾ ವಡಾದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಬೊಂಡಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಬಟಾಟಾ ವಡಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೌಂಡ್ ಬೋಂಡಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅದೂ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುಂಡಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಒತ್ತಬಹುದು.
ವಡಾ ಪಾವ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶ ರಹಿತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ವಡಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು / ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಜೋಡಣೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ವಡಾ ಪಾವ್ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ವಡಾ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಬಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೆ 1 ನಿಮಿಷ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ಮಿಸಲ್ ಪಾವ್, ಭೆಲ್ ಪುರಿ, ಸೆವ್ ಪುರಿ, ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ, ತರಕಾರಿ ಬೋಂಡಾ, ಸಮೋಸಾ ಚಾಟ್, ದಾಹಿ ಪುರಿ, ಆಲೂ ಚಾಟ್ ಮತ್ತು ಪಾನಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ವಡಾ ಪಾವ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ವಡಾ ಪಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ವಡಾ ಪಾವ್ ರೆಸಿಪಿ | vada pav in kannada | ವಡಾ ಪಾವ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- 2 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಬೆಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:
- ¾ ಕಪ್ ಬೆಸನ್ / ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 6 ಲಾಡಿ ಪಾವ್ / ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್ಸ್
- 7 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
ವಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನ್ಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ¾ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಈಗ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ವಡಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದುಂಡಾಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬಿಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ವಡಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ - ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಸನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬೆಸಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚೂಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಸಾನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿರುವ ಬೆಸಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
- ಚೂಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚೂಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ವಾಡಾ ಪಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು:
- ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಲಾಡಿ ಪಾವ್ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಒಳಗಿನ ಪಾವ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ವಡಾವನ್ನು ಪಾವ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ತಯಾರಾದ ಚೂಡಾವನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಡಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಡಾ ಪಾವ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ವಡಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನ್ಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ¾ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಈಗ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ವಡಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದುಂಡಾಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬಿಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ವಡಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ – ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಸನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬೆಸಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚೂಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಸಾನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿರುವ ಬೆಸಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
- ಚೂಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚೂಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಲಾಡಿ ಪಾವ್ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಒಳಗಿನ ಪಾವ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ವಡಾವನ್ನು ಪಾವ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ತಯಾರಾದ ಚೂಡಾವನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಡಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ವಡಾವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಡಲು, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಕಾರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಡಾ ಪಡೆಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು / ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ವಡಾ ಪಾವ್ ರುಚಿ.