ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ | veg biriyani in kannada | ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ | ವೆಜ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೈಸ್ ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಈ ಫ್ಲೇವರ್ ಕೇವಲ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾಳೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಅನುಭವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ | ವೆಜ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ-ಆಧಾರಿತ ಪುಲಾವ್ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ 2 ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ರೂಪಾಂತರ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ದಮ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ದಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿರಿಯಾನಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಿರಿಯಾನಿ ರೈಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಓದುಗರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಮ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಿರಿಯಾನಿ ಪ್ರೇಮಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗ್ರೇವಿಯು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ ಶುಷ್ಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಮ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾವು ಬನ್ನೊ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಂಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪನೀರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬ್ರಿನ್ಜಿ ರೈಸ್, ಮಟ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ವೆಜ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೂಡೆಂಟ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬಿರಿಯಾನಿಯಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ವರ್ಗೀಕರಿಸದ
• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಶಾನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್, 5 ಬೀನ್ಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
   

ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಒಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಬಿರಿಯಾನಿ ರೈಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
   
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 2  ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಜಾವಿತ್ರಿ, 6 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
5. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
4. ಮುಚ್ಚಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಸಾಲನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.