ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ | shami kabab in kannada | ವೆಜ್ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್

ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ರುಬ್ಬಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಪೇಟೈಝೆರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಂಜಾನ್ ನ ಪವಿತ್ರ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇಫ್ತಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರಂಜಾನ್ ಉಪವಾಸ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ-ಆಧಾರಿತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಕೇವಲ ರುಬ್ಬಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಆದರ್ಶ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿನ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಬಿಳಿ ಕಡಲೆ (ಫಾಲಾಫೆಲ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಶಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೊರಗಿನ ಲೇಪನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಲೆಯು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ರಸ್ಕ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದ ಬೈಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು, ದಹಿ ಕೆ ಕಬಾಬ್, ಹರಾ ಭರಾ ಕಬಾಬ್, ವೆಜ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪೋಹಾ ಕಟ್ಲೆಟ್, ವೆಜ್ ಸೀಖ್ ಕಬಾಬ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಿಂಗರ್ಸ್, ಆಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್, ರವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ, ದಹಿ ಕೆ ಶೋಲೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ರೋಲ್ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ

ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದಾಗ, ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   
6. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
7. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈ ಆಗಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ತನಕ ಬಳಸಬಹುದು.
    
11. ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಶಾಲೋ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 180-ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ತಿರುಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕಾಬುಲಿ ಚನಾ ಅಥವಾ ಚನಾ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚನಾ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಶಮಿ ಕಬಾಬ್ ಬ್ರೇಕ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.