ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಕ್ರೋಟ್ ಹಲ್ವಾ | ವಾಲ್ನಟ್ ಬರ್ಫಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಫ್ಲೇವರ್ ನ ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಇತರ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಕ್ರೋಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ನವೀನ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯರೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಾಲ್ನಟ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಬರ್ಫಿಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ಒತ್ತು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಗಳಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ರೀಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.ಯಾಕೆಂದರೆ, ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಂಬೊ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
ಆಕ್ರೋಟ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಕೊಡುವ ಕೆಲವು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಸ್ಟಾಕ್, ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಕ್ರೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಸ್ತಾ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಿ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಲಾಡೂ, ಡೇಟ್ಸ್ ಹಲ್ವಾ, ಮಾವಿನ ಪೇಡಾ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕಿ, ಗುಲ್ಗುಲಾ, ಬೇಸನ್ ಲಾಡೂ, ಹಾರ್ಲಿಕ್ಸ್ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್, ಕೊಬ್ಬರಿ ಲಡ್ಡು, ಬಾದಮ್ ಲಾಡೂ, ನಾರಾಲಿ ಭಾತ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಆಕ್ರೋಟ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ | walnut halwa in kannada | ಆಕ್ರೋಟ್ ಹಲ್ವಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ (125 ಗ್ರಾಂ) ವಾಲ್ನಟ್
- ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು
- ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್ ನ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇವುಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಕ್ರೋಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತುಪ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ, ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದ ಹಾಕಿದ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇವುಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಕ್ರೋಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತುಪ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ, ¾ ಕಪ್ ಹಾಲು, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದ ಹಾಕಿದ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ವೇಗನ್ ಆಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಗೂಯಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.