ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮುಗ್ ದಾಲೆರ್ ಭಾಜಾ ಪೀಠೇ | ಬೆಂಗಾಲಿ ಮುಗರ್ ಪುಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹೆಸರುಬೇಳೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಂಗಾಲಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೀಠಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದ್ದಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೀಠಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಾನು ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅದು ಅಗಾಧವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಜಿಯಾಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು ಅಂದರೆ ಗುಜಿಯಾ ಶೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮುರಿದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿರುಕು ಮೂಡದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ವಿಸ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೀಠಾವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ, ರಸ್‌ಮಲೈ, ಸಂದೇಶ್, ಮಿಶ್ತಿ ದೋಯಿ, ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್, ಚುಮ್ ಚುಮ್, ರಾಜ್‌ಭೋಗ್, ಬಾದಾಮ್ ಪಿಸ್ತಾ ಬಾರ್ಫಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬರ್ಫಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ರೆಸಿಪಿ | moong dal pitha in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪೀಠಾಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ / ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:
- 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ನಂತರ, ದಾಲ್ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಿರಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮೆರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪೀಠಾ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು:
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತೇಲುಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದು ತೇಲುಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೀಠಾವನ್ನು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೀಠಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ನಂತರ, ದಾಲ್ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಿರಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮೆರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪೀಠಾ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು:
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತೇಲುಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದು ತೇಲುಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೀಠಾವನ್ನು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೀಠಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೀಠಾಗೆ ಇನ್ನೂ ಫ್ಲೇವರ್ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಮೃದುವಾದ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೀಠಾ ರೆಸಿಪಿ ಒಂದು ವಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.