ಮೋರು ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | moru curry in kannada | ಮೋರು ಕಚಿಯಥು

ಮೋರು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೋರು ಕಚಿಯಥು | ಮೋರು ಚಾರುವಿನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕರಿಯಾಗಿ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೇರಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋರು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೋರು ಕಚಿಯಥು | ಮೋರು ಚಾರುವಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ನಂತೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದಂತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಬರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಮೇಲೋಗರ ಇವೆ ಮತ್ತು ಮೋರು ಕರಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೈಸ್ ನಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಳ ಅನ್ನಕ್ಕೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಂಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಉಡುಪಿ ರಸಂ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಪರ್ ರಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರ ಹೊಂದುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ. ಮೋರು ಚಾರು ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟದಕ್ಕೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ರೈಸ್ ಊಟ 2 ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ 1 ನೇ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು 2 ನೇ ಹಂತದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೋರು ಮೇಲೋಗರವು ಈ 2 ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಮೇಲೋಗರ ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೋರು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಸಲು ನಾನು ಅತೀವವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕರಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋರು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೊಕೊನಟ್ ರಸಂ, ಉಡುಪಿ ರಸಂ, ಮೈಸೂರು ರಸಂ, ಪೆಪ್ಪರ್ ರಸಂ, ಅವಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರ್, ನಿಂಬೆ ರಸಂ ಮತ್ತು ಸೋಲ್ ಕಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೋರು ಕರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೋರು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೋರು ಚಾರು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 2 ಕಪ್ ಮೊಸರನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈಗ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸುವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು (ಮಜ್ಜಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
7. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಮೋರು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋರು ಕರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ತಕ್ಕ ಹಾಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋರು ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.