ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ದಾಲ್ | ಹರೇ ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ದಾಲ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಸೂರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರಾ ರೈಸ್, ಪುಲಾವ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ರೈಸ್ ಮುಂತಾದ ರೈಸ್-ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಂತೆ, ನಾನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಸ್ತೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಯ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೋಜನ್ ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದೆ, ತೀರಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸಹ ಇರಬಾರದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮಟರ್ ದಾಲ್ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ದಾಲ್ ಕೇವಲ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರದೇ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್, ಚನಾ ದಾಲ್, ಮಾವಿನ ದಾಲ್, ದಾಲ್ ಫ್ರೈ, ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ ದಾಲ್, ಆಮ್ಟಿ ದಾಲ್, ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್, ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಟು ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಮಖನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | matar ki dal in kannada | ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ದಾಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ / ಮಟರ್ (ನೆನೆಸಿದ / ಫ್ರೋಜನ್)
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫ್ರೋಜನ್ ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದನ್ನು 3 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ದಾಲ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫ್ರೋಜನ್ ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದನ್ನು 3 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಹ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಟರ್ ಕಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಟರ್ ದಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಹ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದಾಲ್ ಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ದಾಲ್ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.