ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | paneer tikka masala in kannada

ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಗ್ರೇವಿ ಸಬ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಪನೀರ್ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಟಿಕ್ಕಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಯು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಸ್ಕೀವರ್ ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಲಾವ್ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಮುಂತಾದ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ರೈಸ್ ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಗ್ರೇವಿ ಸಬ್ಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟಿಕ್ಕಾ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಕೀವರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವು ಅದರ ಮಾಂಸ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪನೀರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು. ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರದೇ, ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅದರ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಗೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವರು ಹೊಗೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಇದು ದುರಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಕೀವರ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಪನೀರ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ತವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಓವೆನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂದೂರ್ ಎಲ್ಲರೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಓವೆನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕೀವರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಾಹಿ ಪರಾಟ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ – ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ, ಕಡೈ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಸೂಜಿ ರೋಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಪನೀರ್ ಪಕೋರ, ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ,

• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಗ್ರೇವಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್, ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 14 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
   
7. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಕೀವರ್ ನಲ್ಲಿರಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
   

ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾಗೆ ಕರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿಗಳು, 3 ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
2. 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಈಗ ಉಳಿದ ಮರೀನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
8. ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
12. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪನೀರ್ ಫ್ಲೇವರ್ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಬಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಹಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಂದೂರ್ ನಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.