ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ | ರೈಸ್ ಫ್ಲೋರ್ ದೋಸಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ದಿಢೀರ್ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ನೀರ್ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ರವೆ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಆದರ್ಶ ತ್ವರಿತ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನೀರ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ರವೆ ದೋಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು.
ಇದು ರವೆ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ, ಇದು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವಾ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ರವೆ ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ, ರವಾ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರವೆ ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ರವೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ದೋಸೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಸೆಟ್ ದೋಸಾ, ಎಂಟಿಆರ್ ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆ, ಸೋರೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದೋಸೆ, ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೋಸೆ, ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ದೋಸೆಯಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ :
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ | rice flour dosa in kannada | ರೈಸ್ ಫ್ಲೋರ್ ದೋಸಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಗಾಗಿ:
- 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ರವೆ / ಸೆಮೊಲೀನಾ / ಸೂಜಿ (ಒರಟು)
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ)
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ಎಣ್ಣೆ (ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ¼ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಕಪ್ ರವೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಫ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಕಪ್ ರವೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಫ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೈಂಡಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.