ಬಗಾರ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ | bagara rice in kannada | ಹೈದರಾಬಾದಿ ಬಗಾರ ಚಾವಲ್

ಬಗಾರ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಗಾರ ಖಾನಾ | ಹೈದರಾಬಾದಿ ಬಗಾರ ಚಾವಲ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜನಪ್ರಿಯ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ರುಚಿಯ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉದಾರವಾದ ಪುದಿನಾ (ಪುದೀನ) ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಸರಳ ಪುಲಾವ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಟನ್ ಕೊರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕರಿಯಂತಹ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಸ್ಟಿವ್ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಕುರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಗಾರ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಗಾರ ಖಾನಾ | ಹೈದರಾಬಾದಿ ಬಗಾರ ಚಾವಲ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಿಯೂ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಗಾರ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತಹ ಇತರ ಸಿಂಪಲ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಹೋಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಗೊಂದಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಕರಿ). ಎರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಪ್ಪ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಳದಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಾ ಕಿ ದಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇತರ ದಾಲ್ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಬಗಾರ ಚಾವಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೌಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾವಂತಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರೆ ಸಮಯ ವಿನಿಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಧರಿಸಿ 2-3 ಸೀಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಗಾರ ಎಂಬ ಪದವು ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎಂದು ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕಡೈಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಗಾರ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್, ಪುಲಿಹೋರಾ, ಸೋಯಾ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ನಿಂಬೆ ರೈಸ್, ಪುಡಿನಾ ರೈಸ್, ನಾರಾಲಿ ಭಟ್, ಬಾಂಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಿತ್ರಾನ್ನ, ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಪನೀರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ವರ್ಗೀಕರಿಸದ
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಗಾರ ರೈಸ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಗಾರ ಖಾನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಗಾರ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಸಾಟ್ ಮಾಡಲು  2 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಷಾ ಜೀರಾ, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಮೆಸ್, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುರಿಯದೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಈಗ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
9. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
   
10. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಗಾರ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪುದಿನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರೈಸ್ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಗಾರ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.