ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬನಾನಾ ಮಾಲ್ಪುವಾ | ಕೇಲೆ ಕೆ ಮಾಲ್ಪುವಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂದಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸರಳ ಮಾಲ್ಪುವಾಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಂಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಒರಿಯಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿ ಅಥವಾ ನವರಾತ್ರಿಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಲೇಬಿ ಅಥವಾ ಜಹಾಂಗೀರ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟವು. ಇದನ್ನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಪುವಾ ಕೂಡ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೈದಾ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಪುವಾದ ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಮೈದಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಾಲ್ಪುವಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿದ್ದೇನೆ. ಸಿಹಿ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೆನೆಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಾದ ಉನ್ನಿಯಪ್ಪಂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಪ್ಪಮ್, ರಬ್ರಿ, ತ್ವರಿತ ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ, ಕರಂಜಿ, ಮೋದಕ, ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ, ಕಾಜು ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬನಾನಾ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ರೆಸಿಪಿ | banana malpua in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ, ಸಣ್ಣ (ನಯವಾದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:
- 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಏಲಕ್ಕಿ
- ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಸ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಏಲಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಶಾಲ್ಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಲ್ಪುವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಸ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಏಲಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಶಾಲ್ಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಲ್ಪುವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ರಬ್ಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.