ಠೇಕುವಾ ರೆಸಿಪಿ | thekua in kannada | ಖಜುರ್ | ಬಿಹಾರಿ ಖಸ್ತಾ ಠೇಕುವಾ

ಠೇಕುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖಜುರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಿಹಾರಿ ಖಸ್ತಾ ಠೇಕುವಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಿಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಾದವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚತ್ ಪೂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಠೇಕುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖಜುರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಿಹಾರಿ ಖಸ್ತಾ ಠೇಕುವಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಖಾರ, ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಠೇಕುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಖಜೂರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಠೇಕುವಾ ಅಥವಾ ಖಜೂರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಇತರ ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಠೇಕುವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಠೇಕುವಾ ಅಥವಾ ಖಜೂರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯಂತಹ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದಂತ್ತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಬೆಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ಇರದ ಕಾರಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಇವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಬರಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಠೇಕುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಾನ್ ಖಟಾಯಿ, ಗೋಧಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಓಟ್ ಕುಕೀಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮದತಾ ಖಾಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಅಥವಾ ಥಾಲಿ

ಠೇಕುವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಖಜೂರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಠೇಕುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1¾ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮುಂದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
   
6. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಠೇಕುವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
9. ಈಗ ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.
   
10. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
    
11. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
    
12. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
13. ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಠೇಕುವಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಠೇಕುವಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಠೇಕುವಾವನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಠೇಕುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ವಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.