ಬದನೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ | brinjal fry in kannada | ಬೈಂಗನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ಗೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗೂ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೇರಳೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರವಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ / ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರವೆ ಲೇಪಿತ ಬದನೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಂತೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಸಂಜೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.
ಈ ಸರಳ ಬೈಂಗನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊಂಕಣಿ ಸಮುದಾಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅವರ ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಸಮಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೊಂಕಣಿ ಸಮುದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಬೈಂಗನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಚರಣೆಯ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸರಳ ಬೈಂಗನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಾವಣೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೈಗನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಅದು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರವಾ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಬೈಂಗನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಿಂದಿ ರವಾ ಫ್ರೈ, ಭಿಂದಿ ಕುರ್ಕುರಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಓಕ್ರಾ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬದನೆಕಾಯಿ, ಭೈಂಗನ್ ಮಸಾಲ, ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಬದನೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬದನೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಕಾರ್ಡ್:
ಬದನೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ | brinjal fry in kannada | ಬೈಂಗನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಬದನೆಕಾಯಿ / ಬೈಂಗನ್ / ಬಿಳಿಬದನೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ರಾವಾ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:
- ¼ ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆರೆತಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಬದನೆಕಾಯಿ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ¼ ಕಪ್ ರವಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ರವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೈಂಗನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ರವಾ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆರೆತಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಬದನೆಕಾಯಿ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ¼ ಕಪ್ ರವಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ರವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೈಂಗನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೈಂಗನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಸ್ತಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ರವಾ ಫ್ರೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.