ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | brinjal tomato curry in kannada

ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವಂಕಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ | ವಾಂಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಾಂಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಧ್ರ ಅಥವಾ ತೆಲುಗು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವಂಕಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ | ವಾಂಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆನೆತನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಧಾರಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮೇಲೋಗರವೆಂದರೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ವಂಕಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಬದನೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಂಧ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ರಸಮ್ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಎರಡೂ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಮೊದಲು, ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬದನೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಜೊತೆ ಒಂದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಆದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ವಾಂಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಸಾಲೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಂಕಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮುಗಾಚಿ ಉಸಾಲ್, ಶಿಮ್ಲಾ ಮಿರ್ಚ್ ಬೇಸಾನ್ ಸಬ್ಜಿ, ಮಲೈ ಕೋಫ್ತಾ, ಚನಾ ಮಸಾಲ, ರೇಷ್ಮಿ ಪನೀರ್, ದೋಸೆ ಕುರ್ಮಾ, ಲೌಕಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಬೆಂಡೆಕೈ ಗೊಜ್ಜು, ಆಲೂ ಭಿಂದಿ, ಕಾಜು ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು

ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಂಕಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ 2 ಕಪ್ ಬದನೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಸಹ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಮುಂದೆ, 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ.
   
8. ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬದನೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.