ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು
ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನದೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಹುಡುಕಾಟವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಾಗ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲಾಗೆ ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಟ್ರಿಕಿ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಪುದಿನಾ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಫ್ಲೇವರ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು, ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರದಿರುವ ಕಾರಣ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ಚಾಯ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಚನಾ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ರಸಂ ಪುಡಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಚಮ್ಮಂತಿ ಪೊಡಿ, ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ | chat masala in kannada | ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
- 2 ಇಂಚು ಒಣ ಶುಂಠಿ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
- ½ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ
- ¼ ಕಪ್ ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚು ಒಣ ಶುಂಠಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ½ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
- ಅದೇ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಲೂ ಚಾಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚು ಒಣ ಶುಂಠಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ½ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
- ಅದೇ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಲೂ ಚಾಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೀಟ್ ಕಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಮಾವಿನ ಪುಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಭಾರತೀಯ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.