ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರುವೆಪ್ಪಿಳೈ ಪೊಡಿ | ಕರಿವೆಪಕು ಪೊಡಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸುವಾಸನೆ ಉಳ್ಳ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾರು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು/ ಇದು ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪ / ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗಲೂ ಇದು ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಕ್ಷಿಣದ ಇತರ ನಗರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕರಿಬೇವು ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೈಸೂರು ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ (ಪುಟಾಣಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕರುವೆಪ್ಪಿಳೈ ಪೊಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ನನಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನಿಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಇತರ ಪೊಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಭರಿತ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರುಬ್ಬುವಾಗ ನೀವು ಕಾಲು ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಕರುವೆಪ್ಪಿಳೈ ಪೊಡಿ ಅಥವಾ ಕರಿವೆಪಕು ಪೊಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಾರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಬದಲು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪರುಪ್ಪು ಪೊಡಿ, ಇಡ್ಲಿ ಪೊಡಿ, ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್, ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ, ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್ ಪೌಡರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕರುವೆಪ್ಪಿಳೈ ಪೊಡಿ ಅಥವಾ ಕರಿವೆಪಕು ಪೊಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ರೆಸಿಪಿ | curry leaves powder in kannada | ಕರಿವೆಪಕು ಪೊಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು / ಕರಿಬೇವು / ಕರಿ ಪತ್ತಾ / ಕರುವೆಪ್ಪಿಳೈ / ಕರಿವೆಪಕು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆ
- 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ / ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಳೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಿದ / ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್) ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಇದನ್ನೂ ಸಹ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ / ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಳೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಿದ / ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್) ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಇದನ್ನೂ ಸಹ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ / ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪೊಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಾಗಿ ಬೇಳೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.